Zijn koolhydraten belangrijk om op te letten bij afvallen?

Wat zijn koolhydraten eigenlijk?

Mensen die bezig zijn met een dieet vragen zich wel eens af of koolhydraten nu goed of slecht zijn voor het lichaam. Koolhydraten is een verzamelnaam die wordt gebruikt voor verschillende soorten suikers. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen enkelvoudige en complexe koolhydraten en beide worden afgebroken in het spijsverteringskanaal waarna ze via de voeding in het bloed terecht komen als vorm van suiker (glucose). Via het bloed wordt het vervolgens verdeeld over het lichaam en is het een soort van brandstof. In dit opzicht is het dus goed om koolhydraten te consumeren, ook tijdens een dieet. Echter is het voor het lichaam niet goed om teveel koolhydraten te eten. Hierdoor wordt het overtollig glucose simpelweg als vet opgeslagen en wordt men dikker.

Verschillende soorten koolhydraten

Zoals gezegd wordt er een onderscheid gemaakt tussen enkelvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten. Enkelvoudige koolhydraten zitten in fruit, melk en groenten maar ook in snoepgoed, siroop en gebak. Het verschil is alleen dat de koolhydraten die in fruik, melk en groenten zitten omgeven zijn door vezels, mineralen en vitaminen. Deze koolhydraten zijn makkelijk af te breken door het lichaam maar omdat er ook vezels mineralen en vitamines bij zitten kost het alsnog veel moeite om ze af te breken. Dit zorgt ervoor dat het veel calorieën verteert hetgeen natuurlijk gunstig is. De enkelvoudige calorieën in snoepgoed en dergelijke zijn niet omgeven door goede voedingsstoffen dus voegen niets toe en kunnen beter worden genegeerd.

De complexe koolhydraten zitten in brood, aardappelen, pasta en rijst. Het zijn lange ketens moleculen van suiker dus het lichaam heeft veel meer moeite met het afbreken van deze koolhydraten. Maar de meeste producten met complexe koolhydraten bevatten ook vezels dus het kost je lichaam sowieso veel moeite om het af te breken. Dit kost vervolgens weer veel calorieën en is daarmee geschikt voor gebruik tijdens een dieet.